桂蒙餐厅

桂蒙的盐煎河虾以虾本身和油汁为重点，剖开的虾头、厚实虾肉与盘中咸香虾油，让白饭也成为这道菜的一部分。它不是只在烤架上呈现河虾，煎制方式带来的香气和油润感尤其清楚。店内走泰中合菜路线，几个人坐下分食，比匆忙只吃一碗主食更贴近这里的节奏。

白菜炒虾螯、刀鱼肉炒罗勒与清蒸马鱼，可以在大虾之外补上蔬菜、弹韧鱼肉和汤汁。河虾尺寸差异明显，点前把单只、重量或整份的计价说清，再决定每人一只还是共同分享。若主菜已经较油润，用一份蔬菜和清蒸鱼搭配，会比连续加炸物更容易分辨每道河鲜的味道。