克良婆婆蒸米皮店

克良婆婆店里的蒸米皮需要看着做才更容易理解：米浆摊在蒸锅口，薄皮成形后放进蔬菜，再折起、盛碗，配蛋、叉烧与汤。软皮与热汤之间的口感有别于普通面条，制作动作也让一顿饭多了一段具体观看。店在纳顿占村旅行圈中，能把村落工艺与地方食物连起来。

菜单里的摊蒸米粉和米粉卷又是不同形式，前者把米粉铺开处理，后者以可拿取的小卷呈现，不应把几个名称都当作同一种面。两个人各点一份，再分一盘米粉卷，便能比较蒸、折、卷之后的质地变化。看制作时留在工作人员允许的位置，问清当日配料与供应，给持续出餐的蒸锅留出操作空间。