乍伦提餐厅

乍伦提值得留意的是刀鱼不同部位与鱼肉制品的运用，炸胸鳍部吃的是骨边肉与酥香，鱼丸咖喱则换成弹韧口感。它把信武里常见的河鱼主题做得更细，菜单里不只是笼统的“炸鱼”或“鱼汤”。老派合菜形式适合几个人分盘，边吃边比较不同部位和烹调方式。

野香草鱼丸咖喱以香料与辣味带出汤汁，另有黑胡椒炒马鱼、蛇头鱼腹与鱼卵冬阴汤等选择。想增加清爽口感，可以用青芒果沙拉搭配炸鱼部位；软壳蟹或虾类则作为另一种食材，不必每道都围绕同一种鱼。点较特别的部位时先询问当天供应和份量，让餐桌围绕实际想尝的质地展开。