高拉福建面馆

高拉延续到第三代的家庭手艺，核心仍是一锅炭火炒出的福建面。黄面与配料在锅里翻动，炭火气息和锅声一起构成店里的日常。它的吸引力不在复杂装饰，而在刚上桌时的热度、面条与酱汁贴合的状态。

加一只蛋，会让整碗的口感更柔滑，与炭火炒香形成轻微对照。除了黄面，还能选玻璃粉，比较不同主食怎样吸附酱汁；猪肉沙爹与鱼肉香料蒸包则适合两三个人分着吃。趁热慢慢拌开面条，再添少量调味，能更清楚尝到这类普吉福建面与炭火小吃的联系。