占帕餐厅

占帕把附近种植和采集的原料带进厨房，木火烹调让蔬菜、鱼获与肉类各有不同的焦香。这里的菜单跟着季节变化，蓝蟹、嫩玉米、章鱼和菠萝都曾成为菜盘主角。重点在于食材怎样被处理，而不是全年追求一份完全不变的招牌清单。

午间体验菜单以完整菜序呈现自然风味，日常单点也可按食欲组合。湖边的海德威另有四道木火午餐，把环境与烹调连在同一段时间里，参加方式须先询问。植物食材占有重要位置，但需要素食方案时仍应明确说明，不能把所有菜自动理解为纯植物料理。