斯莫卡恰实验餐厅

斯莫卡恰以现代意式技法组织品鉴菜单，招牌面包搭配番茄浓汁与意式肉肠泡沫，熟悉的味道换成了不同的轻重和质地。肉酱千层面也被重新组织，重点不是把传统菜完整复制到盘中，而是让人辨认原来的风味，再感受烹调后的变化。

餐厅提供九道或十八道的用餐旅程，并有植物性方案，食材与菜序会调整。边角材料的再利用也进入厨房设计，让一份原料在不同菜中出现。当前实体位于苏林一带，早期拉威资料不能代表现址；订位与交通都应以店方现在的说明为准。