克鲁威浮排餐厅（廉欣店）

这顿饭从上船开始。廉欣岸边的长尾船把客人送到椰岛附近的木浮排，海水与来往船只代替了普通餐室的窗景。餐厅开放通风，水槽里的鱼与海鲜是菜单的重要依据，烹调方向以衬托原料为主，不用复杂摆盘抢走注意力。

鲈鱼可以用豆酱煮成鲜汤，也能炸出酥脆外层，两种做法呈现不同口感；蒜辣软壳蟹又多了能整只咬下的酥香。几个人分食，更容易把汤、鱼和蟹搭配成完整一桌。上船与回岸受天气和接送安排影响，坐下前也可确认返程方式。