跨弄饭店

良叶炒蛋的锅气与辣炒鲶鱼的浓厚香料，是这里两种很不一样的滋味。餐厅每天另有海鲜选择写在黑板上，可以按当天鱼获决定做法，菜单便有了与季节和渔获相连的变化。比起把所有菜都点成辣炒，一桌饭里穿插蟹肉浇汁豆腐或煎蛋，能更清楚地分辨南部家常菜的浓淡。

蟹肉浇汁豆腐用炸过的蛋豆腐承接汤汁，软嫩与表面口感的对比，是与良叶、鲶鱼不同的吃法；虾酱臭豆炒虾则把虾与臭豆的味道放得更突出。几个人共食时，可以先选一盘青菜、一份豆腐，再加当天海鲜。厨房按单烹调，忙时尽量一起决定要吃的菜，避免刚上桌又反复加单，让同桌的人等着不同批次的饭菜。