纳布牛肉面店

汤色清透，牛肉与肉丸浮在米粉之间，锅边持续煨煮的热气是纳布小店的日常。这里把重点放在牛肉粉面：鲜肉、炖得软一些的牛肉以及不同内脏配料，可以按喜好组合，汤汁里的香气也比厚重酱汁更容易细尝。肉片、肉丸与炖肉不必全选成同样的组合，按软嫩或弹韧来搭配，一碗面也能呈现不同咀嚼感。

喜欢柔软口感可点炖牛肉配肉丸，想保留鲜肉质地则选鲜牛肉河粉；综合牛杂版本能在同一碗里比较多种配料。干拌米粉与汤粉的节奏不同，可以让同行者各点一种。点单前说明是否吃内脏，再决定组合，会比只报面条种类更准确。