百年咖喱面

清莱的咖喱面很多，但这家店并不是“坐下、点一碗、十分钟吃完”的路边面馆。它以家族传承的老配方为卖点，把咖喱面、北泰小菜和甜点排成更完整的一餐，而且按时段接待，让吃面这件事带上一点小型Chef’s Table的节奏。汤底香料层次比单纯追求浓椰奶更突出，适合真正想比较清莱咖喱面差异的人。

第一次来可以在牛肉和猪肉版本里选一碗，再加北泰香肠与青辣椒酱，吃完用茶冻或椰奶冰淇淋收尾。它的魅力不是“份量巨大”，而是把清莱很日常的食物认真讲成一段地方味道。因为营业采用固定轮次，临时冲过去反而容易扑空。如果你已经在别处吃过普通咖喱面，再来这里会更容易察觉香料、配菜和肉类处理上的差异，而不是只觉得“又是一碗面”。