安妮－索菲·皮克诺曼底法餐厅

安妮－索菲·皮克为诺曼底餐厅带来以香气渗透为线索的新菜单，法国技法与本地香草、蔬菜在同一盘里彼此呼应。招牌三角意面包着本地牛乳芝士，搭配花草与番茄，海鱼则可能接上柚叶、咖喱叶或香槟酱汁，让熟悉食材出现细微变化。它延续老餐厅临河的位置，却已经是新的主厨表达和用餐空间。

改造后的室内以奶油色、雕塑般墙面与窗外河景相配，白天柔和光线尤其清楚。四道式午餐按当期菜单选择前菜、主菜与甜点，也有较完整的晚餐旅程；某些经典鱼类另有升级费用。来这里值得慢慢留意的是每道菜的香草和酱汁如何连接，旧主厨时期的便宜午餐并不是这一概念的现行菜单，预算应以皮克团队的新价目为准。