符德兴脆米粉餐厅

符德兴的脆米粉与普通干炒米粉很不一样，细粉炸过后裹上酸甜咸香的调味，夹起时仍能感到细碎酥脆，腌蒜、虾与配菜又让味道更有层次。它适合放在桌中共享，一口吃脆米粉，一口换成其他热菜，不必把整盘都当成自己的主食。老店围绕这道菜形成的名声，也让塔叻普多了一种有明确传统做法的用餐选择。

菜单并不只有招牌米粉，鱼肚羹、鱼丸绿咖喱和香草炒饭都能接成一桌。鱼肚羹带汤、咖喱适合配饭，和干脆的米粉轮着吃，质地差别很清楚。餐厅有室内桌位，适合在市场小吃之外安排一顿坐下来的饭；人数少时，先用小份脆米粉配一道热菜即可，不需要为了尝老店便点得过满。