佩马克打抛饭店

佩马克把打抛饭做成很集中的一盘：肉炒得偏干，圣罗勒与辣椒的香气留在肉上，旁边的煎鸭蛋有酥脆蛋白边和柔软蛋黄。把蛋黄拌进饭，再夹一点肉，香辣之间便多了蛋的浓润。猪肉、牛肉以及其他可选肉类，让这盘饭仍有变化，选择时先看肉类，再决定自己能接受的辣度。

品牌由马克·维恩斯与伙伴们共同创办，店名也带着泰语很辣的双关。用餐的重点是快炒火候、罗勒与辣椒，不是把一桌菜一次吃全；想多尝一种肉，可以和同行者交换几口。亿甲迈堂食店与素坤逸四十九巷外带点分开经营，出门前认准堂食地点。即使平常爱吃辣，也适合从较低等级开始，桌上的辣椒鱼露还能再按口味补。