乍伦盛猪脚店（是隆店）

乍伦盛把卤猪脚的不同部位分别盛盘，喜欢肉的人可以点带皮肉或纯肉，喜欢胶质口感的人则看猪蹄和关节。卤汁浸过肉与皮，端上桌后再配白饭和酸辣蘸汁，味道便不只停留在卤香上。这里的重点是猪脚本身，点一盘肉，再加一碗饭，比把它想成已经配好的普通盖饭更符合店里的吃法。

猪脚皮、筋、带皮肉与内脏在卤锅里有各自的口感：柔软不完全一样，蘸汁和白饭又让卤香有了平衡。店在石龙军四十九巷，切肉、盛饭和上菜节奏利落，热门部位可能提早卖完。有人专门要蹄部，有人只想吃肉，点单时直接说明便很清楚。热卤汁浸进米饭后，这顿饭的重点就落在浓香和胶质之间。