乔克私房菜

乔克从虾云吞和汤品出发，把蟹肉、鲍鱼、鱼与蔬菜做成一桌泰中式共享菜。云吞的皮与馅、酱油炸鳕鱼的外层、咸鱼炒芥蓝的咸鲜，分别在不同盘里呈现。用餐空间朴素，重点是厨房当天端出什么；想吃完整套餐，预约时先和店家把人数、预算与菜式范围谈清楚，会比到场临时选更合适。

虾云吞之后，蟹肉、鲍鱼和时令海鲜依桌席安排继续出现，重点在于共享菜的先后关系。厨房会按预订人数和当天食材组织一餐，适合在订位时谈清菜单和整桌报价。唐人街小巷的入口并不张扬，坐定后却能把云吞、海鲜与甜点串成完整过程；这一顿需要给厨房和同桌人留出充足时间。